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Laugengebäcke zählen zu den Klassikern. Das Saaten-Topping für diesen Zopf kann allerdings nach Belieben variiert werden, je nachdem was man gerade zu Hause hat oder ausprobiert werden möchte. So wird jeder einzelne Zopf zu etwas Besonderem und lässt viel Raum für Fantasie. Die weichen, fluffigen Scheiben bestreicht man am besten mit Butter, Fruchtaufstrich oder Frischkäse.
Text & Foto: Nadja Alessi 
Die Zutaten von Hand gründlich miteinander vermischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Abgedeckt bei Raumtemperatur 12 Stunden gehen lassen. Nach 120 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig in 3 gleich große Teile à zirka 290 g teilen. Die Teiglinge rundschleifen. Den Teig 5-10 Minuten entspannen lassen.
Den Teig in 3 gleich große Teile à zirka 290 g teilen. Die Teiglinge rundschleifen. Den Teig 5-10 Minuten entspannen lassen.
Jeden Teigling zu etwa 50 Zentimeter langen Strängen rollen, einen Drei-Strang-Zopf daraus flechten und den Zopf auf ein Backblech legen. Abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Lauge nach Packungsanleitung vorbereiten.
Sobald der Ofen die Backtemperatur erreicht hat, den Zopf mit Lauge bestreichen und mit Saaten bestreuen. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.