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Ein gutes Hausbrot hat außen eine knusprige Kruste, innen ist es saftig, würzig und weich. Hier kommen all diese Eigenschaften zusammen und bescheren ein Brot, das zu vielen Gelegenheiten passt: Egal, ob zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot. Das Genetzte Hausbrot stillt den Hunger bei jeder Mahlzeit und passt neben Aufstrichen auch zu leckeren Dips.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Alle Zutaten gründlich vermischen und 6-12 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 10 Minuten vermischen, dann weitere 5 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.
Den Teig 5-8 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit nassen Händen aus der Schüssel schöpfen, zusammenlegen, gegebenenfalls grob in Form bringen, in den Backofen geben und sofort schwaden.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 190°C reduzieren und das Brot weitere 30-40 Minuten backen.