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Samtig, fluffig, aprikosig – so kann man mit den möhrigfruchtigen Kleingebäcken in den Tag starten. Sie sättigen sehr gut und sind dabei so lecker, dass man am liebsten direkt zum nächsten Brötchen greift. Gekrönt werden die österlichen Backwaren zum Frühstück mit süßen Köstlichkeiten wie Honig, Marmelade oder Sirup. Aber auch eine Scheibe Käse schmeckt hervorragend dazu.
Milch, Zucker, Honig und Butter in einen Topf geben und bei geringer Temperatur auflösen.
Die Eier hinzugeben und alles miteinander verquirlen
Alle restlichen Zutaten – außer Möhren, Aprikosen und Salz – gemeinsam mit der Ei-Butter-Masse in eine Schüssel geben. Auf langsamer Stufe 5 Minuten mischen.
Möhren, Aprikosen sowie Salz dazugeben und weitere 4 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 120 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 10 gleich große Portionen à zirka 95 g teilen.
Die Teiglinge rundwirken, die Oberfläche befeuchten. Die eine Hälfte in Haferflocken, die andere in Haferpops wälzen. Auf ein Blech legen und abgedeckt bei Raumtemperatur zirka 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge in den Ofen geben und zirka 18-20 Minuten backen.