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Werden Hefe, Rosinen, Eier und Butter vereint, entsteht ein leckeres Osterbrot. Paska ist ein traditionelles Gebäck in Ländern Osteuropas und Zentralasiens, das zur Osterzeit serviert wird. Sein Markenzeichen ist der Guss aus Puderzucker und Zitronensaft mit bunten Zuckerstreuseln. In einigen Teilen Russlands wird Paska – regional auch Kulitsch genannt – in der orthodoxen Osternacht zum Fastenbrechen verzehrt.
Text & Foto: Michelle Deschner 
Alle Zutaten gründlich mischen und abgedeckt für 8-12 Stunden bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
Die Rosinen mit dem Rum übergießen und 1-12 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Alle Zutaten – außer das Quellstück – auf langsamer Stufe 7-8 Minuten kneten. 2 Minuten vor Knetende das Quellstück hinzugeben, den Teig fertig kneten und abgedeckt bei Raumtemperatur 120 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, rundwirken, in eine Panettone-Form aus Papier (20-22 cm Durchmesser) geben und 120 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit etwas Milch bepinseln und 30-40 Minuten goldbraun backen. Die Paska erneut mit Milch bestreichen und abkühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft gründlich vermischen und die Mischung auf das Gebäck geben. Danach Zuckerstreusel auf den Guss geben.