- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Das Brot ist einfach perfekt als Begleiter zum Grillen oder zu einem indischen Mahl. Currypulver verleiht ihm nicht nur seine auffallende Farbe, sondern zudem einen süßlich-würzigen Geschmack. Nach dem Backen wird das Gebäck mit Curry-Öl bestrichen, was für mehr Aroma sorgt und den exotischen Charakter noch einmal unterstreicht.
Text & Foto: Margarete Maria Preker 
Die Zutaten auf langsamer Stufe 10 Minuten mischen, dann weitere 3 Minuten auf schnellerer Stufe kneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 11 Stunden gehen lassen. Nach 3 und 8 Stunden jeweils einmal dehnen und falten.
Den Teig in eine geölte, rechteckige Auflaufform (zirka 30 x 25 x 8 cm) geben und abgedeckt bei Raumtemperatur weitere 12 Stunden ruhen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Topping die Fenchel- und Kreuzkümmelsaat in der Pfanne trocken leicht anrösten.
Das Rapsöl in die Pfanne geben und die Herdplatte ausschalten. Nach zirka 5 Minuten Currypulver und Salz in die Öl-Mischung geben, gut umrühren.
Die Hände mit Öl einreiben und mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.
Die Form mit dem Teig in den Ofen geben und 15 Minuten backen.
Das noch warme Brot nach dem Backen sofort mit der Curry-Öl-Saaten-Mischung bestreichen.