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Im Frühsommer zieren zahlreiche Rosenbüsche die Gärten. Wildrosen und Kulturrosen der Gattung Rosa sind essbar, andere Zuchtrosen hingegen ungeeignet. Im Handel sind heute auch noch andere genießbare Blüten erhältlich. Der Kranz mit Rosenblüten eignet sich perfekt als Mitbringsel für den gemeinsamen Nachmittagskaffee. So wird aus dem Blumengruß ein köstliches Geschenk.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig mischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Den Teig 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur anspringen lassen und dann für 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 60 Minuten akklimatisieren lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 cm dick ausrollen, dann zu 5 x 10 cm großen Streifen schneiden.
Den ersten Streifen vom kurzen Ende zu einer Schnecke einrollen und in die Mitte der Springform setzen. Die restlichen Streifen werden nach außen darum angebracht, sodass ein Kranz entsteht. 30 Minuten abgedeckt zur Stückgare stellen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Topping ein Ei verquirlen und den Teig direkt vor dem Backen damit bestreichen.
Den Kranz in den vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Minuten backen.