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Eine bekannte schweizer Spezialität sind die 1.-August-Weggen. Sie werden hier traditionell zum Nationalfeiertag gebacken und tragen ein kreuzweises Schnittmuster, das der Schweizer Landesflagge gleicht. In der hier vorgestellten Variante wurden die Brötchen in schwäbischer Manier abgewandelt und gelaugt.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Die Zutaten auf langsamer Stufe 4 Minuten mischen, dann weitere 4 Minuten auf schneller Stufe kneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und in 10 gleich große Portionen à zirka 100 g teilen und die Teiglinge grob rundwirken, dann 10 Minuten entspannen lassen.
Die Teiglinge rundschleifen und mit Schluss nach unten auf ein mit Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech setzen. Abgedeckt etwa 60 Minuten zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Lauge nach Herstellerangaben zubereiten, die Teiglinge nacheinander für ein paar Sekunden vorsichtig hineintauchen und von allen Seiten benetzen. Anschließend wieder auf das Blech legen, mit Mohn bestreuen und kreuzförmig einschneiden.
Die Teiglinge in den vorgeheizten Ofen geben und 18-20 Minuten backen.