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Ein frisch aufgebrühter Kaffee oder Espresso gehört für viele zu einem gemütlichen Frühstück dazu. Die flauschigen Gebäcke dürften dabei in Zukunft ebenfalls nicht fehlen. Ohne große Mühe stehen sie nach wenigen Stunden auf dem gedeckten Tisch, um mit ihrem köstlichen Duft nach Butter und frischem Kaffee alle aus dem Bett zu locken.
Die Butter im Espresso auflösen.
Die Milch in einen Topf geben und handwarm erwärmen. Zucker und Trockenhefe einrühren, bis sich beide Zutaten vollständig aufgelöst haben.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und beide Flüssigkeiten auf langsamer Stufe 5 Minuten untermischen.
Das Ei zur Masse hinzugeben und auf schnellerer Stufe 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, anschließend abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen à zirka 100 g teilen. Die Teiglinge rundschleifen und mit Schluss nach unten auf ein mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech setzen.
Für das Topping das Ei mit der Milch verquirlen und die Teiglinge damit einstreichen, anschließend mit einem zweiten Blech mit der gewölbten Seite nach oben abdecken und bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge ein zweites Mal mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen, in den Ofen geben und 30 Minuten backen.