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Frisch aus dem Ofen verzaubert das rustikale Sesamgebäck vor allem durch die knusprige und zugleich aromatische Kruste. Das kräftig nussige Aroma von geröstetem Sesam dominiert im Geschmack und verleiht den Broten eine unvergleichlich leckere Würze. Die Krume überzeugt mit einer luftigen und zugleich sehr saftigen Konsistenz. So sind die Gebäcke eine perfekte Beilage zu einer Jause oder pur zu einem Glas Wein.
Die Hefe im Wasser auflösen.
Alle Zutaten – außer Öl und Essig – auf niedriger Stufe 1 Minute mischen.
Öl und Essig hinzugeben und den Teig 5 Minuten auf schnellerer Stufe kneten, dann zugedeckt bei Raumtemperatur 6 Stunden ruhen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften à je zirka 600 g teilen.
Jeden Teigling rundwirken und dann zu einer länglichen Stange von etwa 45 cm Länge ausrollen.
Die Oberseite der Teiglinge leicht befeuchten und in Sesam wälzen, die Teiglinge anschließend mit Schluss nach unten in ein Backleinen (alternativ bemehltes Geschirrhandtuch) legen und zugedeckt bei Raumtemperatur 60-90 Minuten zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Die Teiglinge der Länge nach einschneiden, in den Ofen geben und 40 Minuten backen.