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Wenn der Duft von frisch gebackenen Brötchen durch die Küche zieht, kann niemand widerstehen. Besonders verlockend ist Rosinen-Gebäck, das dank der süßen Trockenfrüchte im Teig einen besonderen Geschmack entfaltet. Die leicht nussige Hirse verkörpert hier den perfekten Gegenspieler. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee – Rosinenbrötchen passen immer.
Die Hefe im Wasser auflösen, alle restlichen Zutaten – außer Rosinen – in die Knetschüssel geben und gut vermischen. Das Hefe-Wasser-Gemisch zugeben und den Teig auf langsamer Stufe 5 Minuten kneten.
Die Rosinen hinzugeben und auf langsamer Stufe 1 Minute unterkneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 6 gleich große Stücke à zirka 95 g teilen, diese jeweils rundschleifen und mit Schluss nach unten auf ein mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech geben. Die Teiglinge zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge großzügig mit Wasser bestreichen, in den Ofen geben und 35-40 Minuten backen.