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In dem Mischbrot treffen aromatischer Champagnerroggen und Weizenmehl 1050 aufeinander. Beide verbinden sich zu einem perfekten Alltagsbegleiter für jede Gelegenheit. Das ballaststoffreiche Brot überzeugt mit einem sanften Geschmack und einer angenehmen Textur. Er passt daher hervorragend zu leichtem Aufschnitt, herzhaften Aufstrichen, aber auch mildem Käse.
Text & Foto: Edda Klepp 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 10-12 Stunden reifen lassen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 8 Minuten mischen, dann 4 Minuten kneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (zirka 30 cm) geben, die Oberfläche glatt streichen sowie leicht bemehlen und den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 4-6 Stunden gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kastenform in den Ofen geben, die Temperatur auf 180°C reduzieren und 60 Minuten backen.