- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Die Gebäcke verwandeln die Kaffeetafel in himmlischen Weihnachtszauber. Die Duft-Melange aus knusprig-blättrigem Plunderteig und der feinen Mascarpone-Zimt-Füllung strömt nach dem Backen herrlich duftend durchs Haus. Das stimmt wie ein Paukenschlag auf die Festtage ein. Spätestens beim ersten Bissen möchte man dann nur noch jauchzen und frohlocken.
Text & Foto: Tanja Schlund 
Alle Zutaten auf schnellerer Stufe 5-10 Minuten kneten und den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Quadrat von etwa 50 × 50 cm ausrollen und mit 50 g Butter bestreichen.
Nun ein Drittel des Teiges zur Mitte falten und das gegenüberliegende Drittel darüber legen, sodass drei Teig-Schichten übereinander liegen.
Das Teig-Paket wieder auf 50 x 50 cm ausrollen, mit Butter bestreichen und den gesamten Vorgang noch zweimal wiederholen, bis die gesamte Butter verstrichen ist.
Das Teig-Paket in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, von der Folie befreien und auf eine Größe von etwa 42 × 50 cm ausrollen.
Für die Füllung Mascarpone mit Zimt, Lebkuchengewürz und Krokant mischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Seiten etwa 0,5 cm freilassen.
Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen, dann Scheiben von 3 cm Dicke von der Teigrolle abschneiden.
Die Teiglinge mit der Schnittkante auf ein mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech legen und das Topping auf den Schnecken verteilen. Die Teiglinge zudecken und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die Schnecken in den Ofen geben und
25-30 Minuten backen.