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Diese Brötchen sind softe, leicht süße Pull-Apart-Buns. Das sind Brötchen, die nebeneinander in einer Form gebacken werden, wodurch sie beim Backen rundum saftig bleiben. Nach dem Backen kann man sie ganz leicht auseinanderrupfen. Die Buns passen sowohl zum Frühstück als auch zu einem Picknick oder auf die Kaffeetafel. Der Vollkornanteil sowie das Kochstück mit Polenta und Sonnenblumenkernen sorgen für nussigen Geschmack und eine lockere Krume.
Text & Foto: Denise Pissulla-Wälti 
Die Milch in einem Topf erhitzen, alle weiteren Zutaten hinzugeben, unter Rühren kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 3-5 Minuten unter Rühren verquellen lassen, bis die Masse puddingartig andickt. Zugedeckt bei Raumtemperatur 60-120 Minuten abkühlen lassen, dann für bis zu 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 6-8 Stunden reifen lassen.
Alle Zutaten gründlich mischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Den Teig in einer geölten Teigwanne (alternativ Schüssel) zugedeckt bei Raumtemperatur zirka 12 Stunden zur Gare stellen, dabei – nach Möglichkeit – stündlich jeweils einmal dehnen und falten.
Eine Springform (zirka 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und dieses leicht buttern.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, vorsichtig die Gärgase rausdrücken und 16 etwa gleich große Portionen à zirka 80 g abstechen.
Die Teiglinge jeweils rundschleifen und mit Schluss nach unten sowie etwas Abstand zueinander gleichmäßig in der Springform verteilen, mit Sahne bestreichen und zugedeckt bei Raumtemperatur 2-4 Stunden zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge nochmals mit Sahne bestreichen, die Springform in den Ofen geben und 30-35 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Lieblinge aus der Springform lösen und für den Glanz sofort nochmals rundum mit Sahne benetzen.