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Knäckebrot ist nicht nur ein toller Begleiter zu herzhaften und süßen Aufstrichen, sondern auch eine gesunde Alternative zu Chips und Co. In Verbindung mit einem leckeren Dip wird der Fernsehabend so auch kulinarisch ein Erfolg.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren. Als nächstes das Öl und heißes Wasser dazugeben und solange verrühren, bis keine Klümpchen mehr vom Mehl zu sehen sind. Nun abgedeckt 30 Minuten lang quellen lassen. Danach den Teig nochmal gut durchrühren.
Einen Bogen Backpapier auf ein Blech geben und mit einem Backpinsel etwas Öl auf das Backpapier pinseln. Darauf die Hälfte der Teigmasse glatt verstreichen. In der Blechmitte mit einem Löffel eine Kerbe in den Teig ziehen, um diesen in zwei Hälften zu teilen. So kann das Knäckebrot gleichmäßig durchbacken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze im mittleren Einschub zunächst für 10 Minuten backen.
Nach den 10 Minuten das angebackene Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und mithilfe einer Teigkarte oder einem Messer in insgesamt 24 gleichgroße Stücke teilen. Das Blech wieder in den Backofen in den mittleren Einschub schieben und weitere 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Die Knäckebrote vom Backpapier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.