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Für die kräftigende Stulle unterwegs oder ein deftiges Abendbrot braucht es viele Ballast- und Nährstoffe, die dem Körper richtig gut tun. In dem nussigen Vollkornbrot steckt all das. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sojaschrot reichern es mit Vitaminen und Mineralstoffen an und sind dabei auch noch richtig lecker. Somit wird der Laib zum vielseitigen Allrounder, der sowohl mit Herzhaftem als auch Süßem genossen werden kann.
Text & Foto: Steffi Marie Kruse 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 14-18 Stunden reifen lassen.
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 2-18 Stunden quellen lassen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 10-12 Minuten kneten, unterdessen das Schrot und die Saaten mischen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit feuchten Händen langformen und rundum in den Saaten wälzen. Den Teigling mit Schluss nach unten in eine gefettete Kastenform (zirka 26 cm) geben und 2-3 Stunden zugedeckt bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform unter Schwaden in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere 65 Minuten backen.