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Nicht nur geschmacklich, sondern auch sensorisch überzeugen diese fruchtigen Energiebündel. Die Teigstangen werden mit einer ordentlichen Portion Trockenfrüchte sowie Nüssen angereichert und dann in Haferflocken gewälzt. So macht es nicht nur Spaß, in die reichhaltigen Snacks hineinzubeißen, sie halten auch lange satt und eignen sich perfekt als leckeres Gebäck für unterwegs.
Text & Foto: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 16-20 Stunden reifen lassen.
Alle Zutaten – außer Früchte und Nüsse – auf langsamer Stufe 5 Minuten mischen, dann auf schnellerer Stufe 1 Minute kneten.
Die Früchte sowie Nüsse zugeben und auf langsamer Stufe 1 Minute unterkneten, dann den Teig 60 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 9 Portionen à zirka 180 g teilen.
Jeden Teigling langformen, in Haferflocken wälzen, mit Schluss nach unten auf einem mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) belegtem Backblech absetzen und zugedeckt bei Raumtemperatur 90-120 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge unter Schwaden in den Ofen geben und 25-30 Minuten backen.