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Als Brotgetreide ist Weizen ungeschlagen und unschlagbar. So viel Aroma, so gute Nährwerte. Vermahlen als Schrot kommt auch richtig Biss ins Brot. Jede Scheibe des herzhaften Pschenytsa ist eine kleine Mahlzeit, die fantastisch schmeckt und lange satt hält. Mit seinem praktischen Kastenformat ist es außerdem das ideale Brot für die Pausenstulle.
Text: Sebastian Marquardt, Fotos: Jan Schnare 
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 10-16 Stunden gehen lassen.
Die Zutaten gründlich mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 10-16 Stunden quellen lassen.
Die beiden Vorstufen gründlich mischen, in eine gefettete Kastenform (zirka 30 cm) geben und zugedeckt etwa 4-5 Stunden gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Form in den Ofen geben und 60-70 Minuten backen.