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Oh, was für ein leckerer Knoblauch-Geruch zieht da durch die Küche. Die Stangenbrote können gut am Morgen vorbereitet werden und dann abkühlen. Zum Abendessen werden sie eingeschnitten und mit Knoblauchbutter gefüllt. Im Herd oder auf dem Grill noch kurz knusprig gebacken – und schon hat man eine leckere Beilage zu Salaten, Fingerfood und Co.
Text & Foto: Nadja Alessi 
Butter und Knoblauch mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten gründlich mischen, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind, dann zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden gehen lassen, dabei nach 60 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 3 gleich große Teile à zirka 280 g teilen und diese rundwirken.
Jeden Teigling zu einem etwa 30 cm langen Strang ausrollen, auf ein mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge mit Mehl bestäuben, der Länge nach einschneiden, in den Ofen geben und 25 Minuten backen.
Die Brote auf einem Gitter 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann schräg mehrmals einschneiden und Knoblauchbutter in die Spalten streichen.
Die Brote erneut bei 230°C in den Ofen geben und weitere 5-10 Minuten backen.