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Sauerteig-Fladenbrot

Schwierigkeitsgrad: ★ Für Einsteiger geeignet

Das Fladenbrot ist eine klassische Levante-Beilage zu allen Fleischgerichten sowie Dips und gehört auf jede Mezzeplatte. Traditionell wurde es auf dem heißen Stein oder sogar über der offenen Flamme gebacken. Heute dürfen die Teiglinge für wenige Minuten in den Ofen. Am besten dippt man sie noch warm.

Text & Foto: Alexander Kluzny

Dieses Rezept stammt aus BROT 03/2025

Erschienen am: 21.03.2025 Rezept ist zu finden auf Seite: 28 Die Ausgabe im BROTLaden bestellen Die Ausgabe direkt im Browser lesen

Getreide

Weizen

Triebmittel

Sauerteig

Teigkonsistenz

Backzeit

3 - 5 Minuten

Zeit am Backtag

6 Stunden

Gesamtzeit

18 - 20 Stunden

Starttemperatur

250°C

Backtemperatur

250°C

Schwaden

nein

Rezept

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Stückzahl

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