- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Bratkartoffeln sind ein würziger Klassiker und der Inbegriff von guter Hausmannskost – sie verleihen dem Brot einen unvergleichlich herzhaften Geschmack sowie eine softe Krume. Allein der Duft der Bratkartoffeln im gebackenem Brot lässt alle Sinne tanzen. Dazu ein leckerer Kräuterfrischkäse oder Räucherlachs – ein Gedicht!
Text & Foto: Margarete Maria Preker 
Die Zutaten pürieren.
Alle Zutaten klümpchenfrei vermischen, dann zugedeckt an einem kühlen Ort etwa 20-24 Stunden ruhen lassen, dabei nach 5 und 8 Stunden jeweils einmal dehnen und falten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und alle Seiten zur Mitte hin falten – mit Schluss nach unten in einem bemehlten Gärkörbchen zugedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten entspannen lassen.
Rechtzeitig den Backofen sowie einen gusseisernen Topf mit Deckel auf 260°C vorheizen.
Den Teigling vorsichtig in den vorgeheizten Topf stürzen, mit geschlossenem Deckel in den Ofen geben, die Temperatur auf 230°C reduzieren und 20 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen.