- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Diese kleinen Stangenbrote sind echte Hingucker in jedem Brotkorb. Man kann sie nicht nur lecker belegen, sondern auch direkt süß oder herzhaft bestreichen und einfach abbeißen.
Die Zutaten vermischen, mit dem heißen Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen
1. Mehl, Salz, Backmalz, Brotgewürz und Hefe in eine Rührschüssel geben. Dann das durchgezogene Brühstück, 200 Gramm Wasser und die weiche Butter dazugeben. Alles zu einem eher weichen Teig verarbeiten und diesen für rund 20 Minuten gehen lassen.
2. Den Teig danach in STücke zu je 70 Gramm teilen und diese zu je einem "Stangerl" formen. Dazu die Teigkugeln ausrollen und danach unter leichtem Druck im Außenbereich aufrollen, sodass Croissant-ähnliche Stangen entstehen.
3. Die fertig geformten Stangerl mit Wasser besprühen und je nach Wunsch auch in einer Körnermischung wälzen.
4. Auf dem Backblech nochmals für 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 210°C Umluft mit viel Dampf 20 Minuten backen.