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Während im europäischen Raum klassisch Steaks und Bratwürste auf dem Grill landen, sind Burger in den Vereinigten Staaten obligatorisch. Auch hierzulande wird es daher immer beliebter, beim Grillen frische Hamburger zuzubereiten. Während die Fleischpattys auf dem Rost gebraten werden, kann man die vorgebackenen Burgerbrötchen noch mal kurz anrösten.
Für den Teig das Mehl mit dem Salz, der Hefe, der Butter, dem Zucker, der Milch und dem Ei in die Teigknetmaschine geben, im langsamen Gang 6 Minuten mischen und im schnelleren Gang 4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit Öl auspinseln, den Teig hineingeben, abdecken und 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Am Backtag den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs möglichst gleich große Portionen zu je etwa 95 Gramm teilen und diese rundwirken.
Die rundgewirkten Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Bäckerleinen oder Folie abgedeckt bei Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden gehen lassen, bis die Teiglinge ihr Volumen mindestens verdoppelt haben.
Den Backofen mit einem eingeschobenen Backblech (unten) auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die fertig gegangenen Teiglinge mit Wasser abstreichen und mit Sesam bestreuen.
Das Blech mit den Teiglingen in den heißen Ofen schieben (Mitte), schwaden und die Brötchen in etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.