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Die bunten Tafeln an einem sommerlichen Grilltag laden einfach zu kreativen Ideen ein. Es gilt: Erlaubt ist, was lecker schmeckt. Und dabei muss man nicht jedes Mal das Rad neu erfinden. Wie wäre es zum Beispiel mit Altbrot-Verarbeitung? In wenigen Schritten kann man aus einem nicht mehr ganz frischen Brot ein paar krosse Grill-Sticks zaubern, die als Appetizer hervorragend zu Dips und Salaten schmecken.
Den Parmesan entrinden und möglichst fein reiben.
Das Brot in etwa 2x2Zentimeter große Stücke schneiden.
Die Paprikaschote mit dem Sparschäler dünn schälen, halbieren, die Kerne und Fruchthäute entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Den Parmesan, das Brot und die Paprikawürfel mit der Milch, den Eiern und der Kräutermischung mit der Hand gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, nochmals durchkneten und abschmecken.
Die Masse in einer flachen Kuchenform oder Auflaufform verteilen (etwa 1 bis 2 Zentimeter dick).
Ein tiefes Backblech mit heißem Wasser füllen und in den Ofen stellen (unterste Schiene). Den Ofen auf 180°C (Unterhitze) vorheizen. Wenn der Ofen seine Temperatur erreicht hat, die Auflaufform mit der Brotmasse in das heiße Wasserbad stellen und 30 bis 45 Minuten garen, bis die Masse durchgegart und gestockt ist (Stäbchenprobe machen).
Herausnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank in etwa 4 Stunden auf 6°C abkühlen lassen.
Den Grill anheizen. Aus der gekühlten Masse 1 bis 2 Zentimeter dicke und etwa 10 Zentimeter lange Sticks schneiden und diese rundherum dünn mit Olivenöl einpinseln.
Die Sticks auf dem heißen Grill goldbraun rösten (oder alternativ in einer Pfanne knusprig braten).
Warm servieren.