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Gartenparty. Stehempfang. Sekt und Häppchen werden gereicht. Darunter auch Bruschetta, von der einem schon der Geruch von frischen Tomaten, Basilikum, Olivenöl und eine ganz feine Note von Knoblauch in die Nase steigt, bevor man den ersten Bissen gekostet hat. Mediterranes Lebensgefühl holt man sich noch immer am besten mit gutem Essen und den passenden Getränken in unsere Gefilde. Und eine der besten Antipasti hierfür ist eben eine frische Bruschetta. Idealerweise mit selbst gegrilltem Baguette.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Die Hefemischung und das Olivenöl mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat.
Nun den Teig aus der Schüssel schaben und auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche oder ein Nudelbrett geben.
Nun wird der Teig in die gewünschte Form gebracht. Dazu schneidet man den Teig in beliebig große Stücke. Den Teig nun nicht mehr kneten sondern vorsichtig in die gewünschte Form (rund oder länglich) ziehen.
Die Teigrohlinge mit dem Messer leicht einritzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Backen werden die Teiglinge leicht mit Wasser oder verquirltem Ei bestrichen.
Den Grill auf zirka 200°C vorheizen und auf der indirekten Hitze auf dem Grillrost, einem Blech oder auf dem Pizzastein je nach Größe etwa 15 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Baguette in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben von beiden Seiten auf dem Grill bei direkter Hitze anrösten.
Eine Seite mit Knoblauch einreiben und Olivenöl nach Belieben darüber träufeln.
Die Tomatenstückchen darauf geben und das klein gehackte Basilikum drüber streuen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.