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Diese BBQ-Cones sehen auf den ersten Blick aus wie Eiswaffeln, bestehen aber aus Hefeteig. Man kann Sie vorfertigen, einfrieren, bei Bedarf auftauen und kurz in den Backofen oder auf den Grill geben. Mit kleingeschnittenen Fleischstücken, Tomatenstücken oder gegrillten Gemüse gefüllt – da sind der eigenen Fantasie keine Grenze gesetzt – entstehen knusprig herzhafte Grillbeilagen.
1. Die Zutaten 3 Minuten langsam und anschließend weitere 4 Minuten auf schnellerer Stufe kneten. Danach den Teig etwa 2 Stunden ruhen lassen. Währenddessen wird der Teig drei- bis viermal kräftig durchgeknetet, um die Luft aus dem Teig zu bekommen. 2. Anschließend werden 18 Teiglinge zu jeweils rund 60 Gramm abgestochen und rund geformt. Die Teiglinge mit Mehl bestauben, mit beiden Händen hin- und herrollen und dann etwas langziehen. Dann zudecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
3. Nach der Ruhezeit werden die Teigstücke mit der Hand zu langen dünnen Strängen (Kochlöffelstärke) ausgerollt und von der dünnen Seite beginnend auf die Cones-Formen aufgewickelt. Die so entstandenen BBQ-Cones werden dann abgedeckt und rund 45 Minuten zur Gare gestellt.
4. Nachdem sie schön aufgegangen sind, kann man die Teiglinge mit Wasser besprühen und nach Geschmack mit Saaten oder auch Salz bestreuen.
5. Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Am Anfang kräftig schwaden. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 200°C zurückschalten und die Cones schön braun ausbacken. Die Backzeit beträgt insgesamt 15 Minuten.