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Es gibt wohl kaum jemanden, der keinen Käsekuchen mag. Diese kleinen Leckereien werden in Ausstechformen, passend zu Ostern gebacken. Das Rezept ist einfach und lässt sich prima vorbereiten. Das Cheesecake-Ostergebäck ruht optimalerweise über Nacht. Es wird kein Backtriebmittel benötigt.
.Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
Alle Zutaten für den Teig verkneten bis ein Teigballen entsteht. Ist er zu trocken, etwas kaltes Wasser zugeben.
Backpapier auf dem Backblech auslegen und die Förmchen darauf verteilen. Die Förmchen müssen nicht gefettet werden. Den Teig auf die Förmchen verteilen, am Boden andrücken und mit den Fingern an den Rändern hochdrücken.
Früchte vorbereiten und eventuell etwas zerkleinern.
Alle Zutaten für die Füllung – außer den Früchten – zu einer cremigen Masse schlagen. Die Masse auf die Förmchen verteilen, danach die Früchte verteilen und glatt streichen.
Das Gebäck bei 175°C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene, für ca. 40 Minuten backen. Die Oster-Cheesecakes sollen leicht braun werden. Die Backzeit kann je nach Formgröße etwas differieren. Die Cheesecakes aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde ruhen lassen, sie müssen sich festigen. Danach die Formen abziehen.
Das Cheesecake-Ostergebäck noch nach Lust und Laune verzieren.