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Diese Fougasse ist einfach zubereitet und schmeckt nicht nur besonders gut, sondern eignet sich auch als kulinarisches Mitbringsel auf der nächsten Grillparty. Ihre charakteristische Form erinnert an ein Blatt. Geschmacklich ist sie vergleichbar mit einem Fladenbrot.
Text & Foto: Michelle Deschner 
Die Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und 7 Minuten auf langsamer Stufe verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Im Anschluss den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Hälften teilen.
Jede Teighälfte mit den Händen vorsichtig zu einem Dreieck ausziehen und auf ein Backpapier geben. Mit Hilfe einer Teigkarte von oben nach unten einen langen Schlitz in jeden Teigling machen. Dabei einen Rand freilassen. Seitlich des langen Schlitzes noch jeweils drei kleinere Schlitze erstellen. Auch hier einen Rand stehen lassen. Den Teigling insgesamt leicht auseinanderziehen, sodass aus den Schlitzen Öffnungen werden.
Die Teiglinge nochmals 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach Geschmack kann man die Fougasses vor dem Backen noch mit etwas Wasser besprühen und Sesam oder Rosmarin drüberstreuen oder mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Fougasses in den auf 250°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben, Schwaden und die Temperatur sofort auf 230°C reduzieren.
15-20 Minuten backen.