- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Bei den Purple-Cheese-Rolls trifft beeriger Holundersaft auf cremigen Käse. Das Ergebnis ist ein aromatischer Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch etwas fürs Auge ist. Noch warm aus dem Ofen sind die Rolls am besten. Genuss pur(pur).
Alles zusammenrühren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten für den Hauptteig, bis auf Butter und Salz, zunächst 4 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 2 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten, das Salz und im Anschluss die Butter dazugeben und weitere 10 Minuten auskneten. Der Teig löst sich fast vollständig vom Schüsselrand.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und einmal dehnen und falten. Dann 2-3 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur anspringen lassen.
Im Anschluss den Teig etwa 1-2 cm dick rund ausrollen. Wie eine Pizza oder Torte in 12 gleich große Stücke schneiden.
Am dicken Ende jedes Stückes etwas vom Camembert auflegen und die Teigdreiecke zur Spitze hin aufrollen, sodass Hörnchen entstehen. Die Hörnchen abgedeckt bei Raumtemperatur 40-60 Minuten gehen lassen. Regelmäßig mit einem Finger leicht in den Teig drücken. Wenn die Delle nur langsam wieder herauskommt, ist die richtige Gare zum Backen erreicht.
Rechtzeitig den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge mit der Gewürzmischung bestreichen, in den Ofen geben, die Temperatur auf 220°C reduzieren und 15-25 Minuten backen.