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Bagels sind leckere Brötchen, die ein charakteristisches Loch in der Mitte haben. Ihr leicht süßliches Aroma passt toll zu dem wunderbar weichen Kern. Sie schmecken gut zum Frühstück oder für belegte Brötchen zwischendurch.
Den Reisdrink mit der Margarine lauwarm erwärmen. Dann den Zucker und die Hefe darin auflösen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Dann mit dem Hefegemisch und dem Essig 10 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig von außen mit Öl benetzen und abgedeckt für 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Aus dem Teig 10 gleich große Teiglinge abstechen und diese rundschleifen.
In die Mitte jedes Teiglings ein Loch drücken. Das geht besonders gut mit einem Kochlöffelstiel, mit dem man das Loch in kreisenden Bewegungen aufweitet. Dabei sehr behutsam vorgehen, damit der Teig nicht reißt.
Die Teiglinge auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und abgedeckt weitere 15 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Währenddessen das Kochwasser mit dem Honig zum Kochen bringen und jeden Teigling von beiden Seiten jeweils 30 Sekunden darin ziehen lassen.
Beide Sesam-Sorten zum Bestreuen miteinander vermischen. Die Teig- linge aus dem Wasserbad nehmen und umgedreht in die Sesamsamen legen.
Danach mit den Samen nach oben jeweils fünf Bagels bei 180°C Ober-/ Unterhitze für 18 Minuten backen.