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Die leckeren Gewürzschnecken sind schnell zum Nachmittagstee vorbereitet oder können zu einer guten Tasse Kaffee genossen werden. Mit nur wenig Hefe und mit Sauerteig zubereitet, entwickeln sie ein intensives Aroma und außerdem Bekömmlichkeit. Und ganz nebenbei verbreiten sie leckeren, weihnachtlichen Duft in Küche und Esszimmer.
Text & Foto: Michelle Deschner 
Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und 5-7 Minuten schnell verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach 3,5 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Viereck von 40 x 40 Zentimeter ausrollen. Die weiche Butter darauf verstreichen und mit Zucker sowie dem Lebkuchengewürz bestreuen. An den Rändern jeweils 1,5 Zentimeter Platz lassen.
Im nächsten Schritt den Teig aufrollen und zirka neun gleichmäßig breite Scheiben von der Rolle abschneiden.
Die Scheiben quer nebeneinander in eine Auflaufform (etwa 25 x 25 cm) geben und mit etwas Milch bestreichen. Die Schnecken anschließend 2,5 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auflaufform mit den Schnecken in den Ofen geben und 20-25 Minuten backen.