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Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Hier bringt Honig die Hefen auf Trab und gibt dem Brot zugleich eine herrlich süßliche Note.
Die Zutaten 10 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 8 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.
Den Teig 60 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten im Gärkorb 45 Minuten gehen lassen.
Den Ofen rechtzeitig auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling mit Schwaden in den gut vorgeheizten Backofen geben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 230°C senken, weitere 35 Minuten zu Ende backen.