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Manchmal muss man sich einfach trauen, was völlig anderes auszuprobieren. So wie dieses Heidelbeerbrot mit Nüssen und Saaten. Also praktisch ein Früchte-Müsli als Brot. Es ist nur leicht süßlich, man kann es also auch perfekt mit Käse oder anderen herzhaften Belägen essen. Empfehlung: nur ein Hauch Butter.
Die Nüsse und Saaten anrösten und noch heiß mit Wasser übergießen. 12 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.
Alle Zutaten gründlich mischen und 4 Stunden bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, mit reichlich Mohn bestreuen und nochmal 70 Minuten bei Raumtemperatur zur Gare stellen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze fallend auf 200°C 60 Minuten mit Schwaden backen.