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Mit dem Frühling beginnt auch wieder die Zeit der Snack-Brote. Ihr großes Plus ist ihre Flexibilität. Hier sorgt schon die Optik für einen kleinen Hingucker-Effekt. Der Geschmack steht dem in nichts nach. Dabei kann Zara schlicht mit Butter bestrichen oder auch mit Käse belegt werden. Oder man schneidet sie dünn auf und röstet die Scheiben zu schmackhaften Chips.
Text: Sebastian Marquardt, Fotos: Jan Schnare 
Die Zutaten gründlich vermischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 8-12 Stunden gehen lassen.
Die Zwiebeln in etwas Fett nach Belieben anrösten, abkühlen lassen.
Die Zutaten 10 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 3 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.
Die Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten langsam unterkneten.
2 Stunden Gare bei Raumtemperatur, dabei nach 30 sowie 60 Minuten jeweils dehnen und falten.
Den Teig in drei gleich große Stücke teilen, jedes davon rundwirken und sie nebeneinander in einem langen bemehlten Gärkorb mit Schluss nach oben 60 Minuten gehen lassen.
Den Teigling sanft aus dem Gärkorb stürzen und mit Schwaden in den Ofen geben. Die Temperatur auf 220°C senken und 45 Minuten backen.