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Schmand, Speck, Lauch – da kommt wohl den meisten eines direkt in den Sinn: Flammkuchen. Er kann wunderbar direkt auf dem Grill zubereitet werden, macht neben Würstchen und Co. dabei eine klasse Figur. Und das Beste: Alle können den dünnen Fladen so belegen, wie sie es mögen. Auch vegetarische und vegane Varianten sind kein Problem. Zum Beispiel mit Gemüse oder Tomaten – und je nach Vorliebe Käse oder eine vegane Alternative.
Alle Zutaten gründlich vermischen und 8-12 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
1. Alle Zutaten 6 Minuten auf langsamer Stufe vermengen, dann 1 Minute auf schnellerer Stufe verkneten. Den Teig 60-120 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
2. Den Grill auf 280°C vorheizen.
3. Den Teig auf etwa 26 Zentimeter Durchmesser kreisrund ausrollen.
4. Den Schmand mit dem Ei vermengen und auf dem Teig verteilen. Lauchzwiebeln sowie Speck würfeln und auf den Schmand geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Flammkuchen auf den Grill geben, die Temperatur auf 260°C reduzieren und 12-15 Minuten backen.