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Echte Blitz-Buns – die glutenfreie Variante des Klassikers – sind in etwas mehr als einer halben Stunde verzehrfertig. Besonders gut schmecken sie, wenn sie nach dem Backen kurz auf den Grill gelegt und angeröstet werden. Und falls man gerade nicht grillt, sind die Hamburger Buns auch besonders lecker zum Frühstück – mit süßem Belag.
1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten gut vermischen. Mit dem Ei und 40 g des Wassers verrühren. Nach und nach das restliche Wasser hinzugeben, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht.
3. Aus dem Teig 4 Teiglinge à 55 g abstechen. Die Hände leicht einölen und die Teiglinge jeweils zu etwa 1 cm dicken Fladen formen. Den Sesam fest auf der Oberseite andrücken.
4. Die Teiglinge in den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.