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Der Duft von Sesam und Honig zaubert allen schon früh morgens ein Lächeln ins Gesicht. Ein salzig-süßer Frühstücksgenuss, der fast wie ein Bagel aussieht, aber keiner ist. Die goldenen Ringe lassen sich viel unkomplizierter und schneller zubereiten und schmecken dabei mindestens genauso lecker.
1. Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen. Den Honig in lauwarmem Wasser auflösen.
2. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles 10 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten.
3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel oder Teigwanne geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 2,5 Stunden gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke zu jeweils etwa 100 g teilen.
5. Jeden Teigling zu einer 30 cm langen Rolle ausrollen. Beide Enden eines Strangs entgegengesetzt drehen und dann zusammenführen, damit ein gezwirbelter Ring entsteht. Die Enden leicht zusammendrücken.
6. Den Honig zum Bestreichen im Wasser auflösen und die Ringe kurz hineintauchen. Im Sesam wenden.
7. Die Teiglinge mit genügend Abstand auf Backbleche verteilen und abge- deckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
8. Den Backofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Die Teiglinge in den vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur sofort auf 200°C reduzieren. 15 Minuten goldbraun backen.