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Eine wirklich abwechslungsreiche Alternative auf dem Grillbuffet und schön handlich sind diese Mini-Brötchen mit Knoblauch und Kräutern. Sehr aromatisch und weich im Inneren, passen sie wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Am besten schmecken sie noch lauwarm.
Text & Foto: Debora Gaedtke 
1. Den Honig und die Hefe im Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
2. Die weiteren Zutaten hinzugeben und alles auf schnellerer Stufe 8 Minuten zu einem glatten und festen Teig verkneten.
3. Den Teig in eine dünn geölte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden zur Gare stellen. Er sollte sein Volumen etwa verdoppeln.
4. In der Zwischenzeit den Knoblauch für das Topping fein hacken und mit der Butter sowie den Gewürzen gründlich vermengen.
5. Den Teig in 24 gleichgroße Stücke teilen (zirka 30-32 g pro Teigling), jedes rundschleifen und dann in eine dünn gefettete Auflaufform (20 x 25 Zentimeter) geben.
6. Die Teiglinge abgedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
7. Den Backofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Die Teiglinge in der Auflaufform auf der untersten Schiene in den gut vorgeheizten Backofen geben und 10 Minuten backen. Die Knoblauch-Kräuter-Butter in Flöckchen darauf verteilen. Weitere 20 Minuten fertigbacken.