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Bei jeder Garten- und Grillparty ist das Fingerfood der eigentliche Star auf dem Esstisch. So auch die herzhaften Olivenschnecken. Das Rezept ist einfach und eignet sich ebenfalls für Kurzentschlossene, falls spontan der Grill befeuert werden soll. Die Füllung lässt sich mühelos nach Geschmack oder Vorlieben abwandeln.
Alle Zutaten gründlich verrühren und etwa 15 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
1. Alle Zutaten auf schnellerer Stufe 3-5 Minuten kneten. Den Teig rundwirken und abgedeckt 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Den Ofen rechtzeitig auf 180°C Umluft vorheizen.
3. Für die Füllung die Oliven kleinschneiden und die Mandeln hacken. Alle Zutaten verrühren.
4. Den Teig auf einer mit etwas Kartoffelmehl bestäubten Fläche ausrollen (etwa 40 x 50 cm). Die Füllung auf dem Teig verstreichen, an einer kurzen Seite einen Rand von 3 cm lassen. Den Teig von der gegenüberliegenden Seite her eng aufrollen. Die Teigrolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden (ergibt etwa 15 bis 20 Stück).
5. Die Teiglinge auf ein Backblech legen. Die Zutaten für das Topping vermischen und die Olivenschnecken damit einstreichen.
6. Die Olivenschnecken in den gut vorgeheizten Backofen geben und 25 Minuten backen.