- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Hanfsamen sind natürliche Proteinquelle und Lieferanten von Omega-3-Fettsäuren sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dem Brot geben sie einen herb-nussigen Geschmack. Der passt zu deftigen Belägen wie aromatischem Käse und verschiedenen Wurstspezialitäten. Wer’s etwas milder mag, reduziert die Hanfmehl-Menge im Hauptteig und ersetzt sie durch Roggen.
Die Zutaten gründlich miteinander vermischen und 12 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Zutaten vermengen und abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
Die Zutaten in eine Schüssel geben und 6 Minuten auf langsamer Stufe vermischen, dann auf schnellerer Stufe 4 Minuten verkneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (zirka 30 cm) geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform mit dem Teig in den Ofen geben und 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 220°C senken und weitere 45 Minuten backen.