- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Dieser luftige Zopf erhält durch die Beigabe von Honig eine leichte Süße und zusätzliches Aroma. Hervorragend schmeckt er sowohl mit süßen als auch salzigen Aufstrichen. Nur mit Butter oder Frischkäse bestrichen, ist er ebenfalls ein Gedicht. Ein perfekter Begleiter auf dem Frühstückstisch.
Text & Foto: Nadja Alessi 
Die Zutaten 3 Minuten auf langsamer Stufe vermischen, dann 3 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten.
Die Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 4 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur zur Gare stellen. Nach 90 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig in 3 gleich große Portionen à zirka 310 g teilen.
Jeden Teigling zu einem Strang von zirka 35 cm Länge formen.
Die drei Teig-Stränge zu einem Zopf flechten und 60 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
Sobald der Ofen aufgeheizt ist, den Zopf ein zweites Mal mit dem Ei bestreichen. Danach sofort in den Ofen geben und die Temperatur direkt auf 190°C senken. 30 Minuten backen.