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Diese Stangen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich mit einer kräftigen Kurkuma-Note der Hit. Sie eignen sich perfekt für eine üppige Füllung und schmecken hervorragend mit etwas Currysauce als Topping. Eine gute Ergänzung sind die leuchtend-gelben Backwaren zum Beispiel auch auf dem Grillbüfett.
Die Zutaten gründlich miteinander vermischen und 60-120 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur anspringen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Dann 12-48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 3 Minuten vermischen, dann 10-12 Minuten auf schnellerer Stufe zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 60 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 7 gleich große Portionen à zirka 150 g teilen. Jeden Teigling zu länglichen Brötchen formen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Teiglinge leicht verhauten.
Die Teiglinge anfeuchten und danach in Mohn oder Sesam wälzen.
Die Teiglinge auf ein Backblech geben, schräg einschneiden und weitere 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Unterdessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge unter Schwaden in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 10-15 Minuten fertig backen.