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Joghurt-Hörnchen schmecken nicht nur zum Frühstück gut. Kinder lieben sie als Pausensnack, mit Schokocreme oder Marmelade sind sie ein Hit beim Nachmittagskaffee. Das softe Gebäck kann nach Belieben mit Nuss oder Schokolade gefüllt werden.
Die Hefe in der Milch auflösen und das Mehl gründlich unterrühren. Abgedeckt bei Raumtemperatur 4-5 Stunden gehen lassen.
1. Alle Zutaten, außer Butter, in den Topf geben, 20 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
2. Die Butter dazugeben und 3 Minuten auf Teigstufe kneten.
3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, einmal rundherum zur Mitte hin falten und 4 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Nach 30, 60 und 90 Minuten jeweils einmal dehnen und falten. 4. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben, rundwirken und zu einem runden Teigling von zirka 35 cm Durchmesser ausrollen. Diesen – wie einen Kuchen – in 12 gleich große Dreiecke teilen. (Bild 1)
5. Die Teiglinge von der langen Seite her locker aufrollen und das Ende unter den Teigling drücken. (Bild 2) Abgedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten ruhen lassen.
6. Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Für das Topping alle Zutaten verquirlen und die Teiglinge damit einstreichen.
8. Teiglinge mit kräftigem Schwaden in den Ofen geben, 17-20 Minuten backen.