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Für Halloween darf es gerne etwas Spezielles sein, so wie besonders geformte Fougasse. Die Gebäcke erinnern an ausgehöhlte und geschnitzte Kürbisse. Ihre grüne Farbe erhalten sie vom gemahlenen Grünkern-Schrot und einem geringen Anteil Kürbiskernöl. Jede einzelne Fougasse ist ein Unikat.
Text & Foto: Nadja Alessi 
Alle Zutaten gründlich miteinander 5 Minuten von Hand vermischen. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 12-14 Stunden gehen lassen. Nach 120 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig in 4 gleich große Teile à zirka 210 g teilen und diese jeweils rundformen. Abgedeckt bei Raumtemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
Jeden Teigling flach drücken und kreisrund ausrollen, bis er einen Durchmesser von etwa 15 Zentimeter hat (Bild 1).
Mit einem Messer jeweils zwei Dreiecke als Augen ausschneiden (Bild 2).
Aus den ausgeschnittenen Dreiecken den Stiel formen und oben anfügen. Danach den Mund einschneiden und etwas auseinander ziehen (Bild 3). Die Teiglinge abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge mit Mehl bestäuben, einritzen, sodass ein Kürbismuster entsteht (Bild 4), und in den Ofen geben. 20-22 Minuten backen.