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Mit dem Herbst stehen auch wieder spukige Feiertage ins Haus. Neben den klassischen Gruselfilmen und einem schaurig schönen Büfett darf natürlich auch ein selbstgebackenes Brot nicht fehlen. Dieses Spinnenbrot ist ein echter Hingucker auf der nächsten Halloweenparty.
Die Zutaten gründlich miteinander vermischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Die Zutaten auf langsamer Stufe 2 Minuten vermischen und dann auf schnellerer Stufe 15 Minuten verkneten.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig in zwei Portionen à zirka 600 g halbieren. Eine der Hälften noch einmal in zwei Portionen à zirka 300 g teilen.
Den großen und einen der beiden kleinen Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche rundformen und mit einer Handbreite Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
Den verbliebenen Teigling in 4 gleich große Teigstücke à zirka 75 g portionieren und zu gleich langen Strängen von etwa 25-30 cm rollen.
Die 4 Stränge zwischen dem kleinen und großen Teigling auf dem Blech als Spinnenbeine anordnen und die Enden in Form biegen.
Die Spinnenbeine mit Wasser bepinseln und den Sesam darauf streuen. Abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die beiden runden Teiglinge einschneiden – den großen kreuzförmig, den kleinen einmal senkrecht – und das Blech unter Schwaden in den Ofen geben. Die Temperatur sofort auf 190°C reduzieren. 40 Minuten goldbraun backen.