- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Wenn im Sommer die Sonne lacht, treibt es viele zum Grillen ins Freie. Zu gegartem Fleisch vom Grill gehören ein schmackhaftes Brot mit Dip sowie ein paar leckere Beilagen. Fast alles für die Kaukasische Grillplatte kann am Vortag bereits vorbereitet werden. So lässt sich das Menü schließlich ganz entspannt genießen.
Text & Foto: Michelle Deschner 
Die Zutaten gründlich mischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten anspringen lassen, dann für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Grieß in das kochende Wasser rühren, bis die Masse eindickt. Etwa 30-60 Minuten nachquellen lassen, danach für 2-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zutaten auf langsamer Stufe 7-9 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur 2,5 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen Laib formen.
Den Teigling mit Schluss nach unten in ein bemehltes Gärkörbchen geben und bei Raumtemperatur 120 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling sanft aus dem Gärkörbchen stürzen und unter kräftigem Schwaden in den vorgeheizten Ofen geben. 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 220°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.