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Das klassische Toastbrot gehört auf jeden Frühstückstisch. Mit seiner feinen Krume und zarten Kruste sorgt es für einen perfekten Start in den Tag. Die Hirse-Variante kann man frisch getoastet mit einem süßen Aufstrich oder auch als Sandwich mit herzhaftem Belag und Käse genießen. Einmal gebacken, lässt sich das Brot für zahlreiche Kreationen verwenden.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Hefe im Wasser auflösen. Das Öl unterrühren und alles zum Mehlgemisch hinzufügen. Den Teig 3 Minuten auf langsamer Stufe vermischen, dann auf schnellerer Stufe 3 Minuten kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zirka 1 cm dick und 30 cm breit ausrollen. Von den schmalen Seiten zur Mitte einschlagen und erneut zirka 1 cm dick und 30 cm breit ausrollen.
Den Teig zu einer 30 cm breiten Rolle einrollen, von allen Seiten bemehlen und in eine Kastenform (30 cm) legen. Abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Das Brot in der Kastenform in den Ofen geben. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. So eingewickelt abkühlen lassen.