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Ein reines Vollkornbrot aus Dinkel und Kamut, angereichert mit gekeimten Kamutkörnern – das macht lange satt und liefert wertvolle Nährstoffe. Im Teig ergänzen sich die nussig-milden Aromen beider Getreide hervorragend. Da bekommt man gleich richtig Lust auf eine leckere Scheibe Brot mit Butter oder Schmalz.
Text & Foto: Marta Ullmann 
Die Zutaten gründlich mischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 4-6 Stunden reifen lassen.
Die Zutaten gründlich mischen und abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten – außer die gekeimten Körner – auf langsamer Stufe 5 Minuten mischen, dann auf schnellerer Stufe 2 Minuten kneten.
Die Kamutkörner hinzugeben und auf langsamer Stufe 1 Minute untermischen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (zirka 20 cm) geben und abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 3,5 Stunden zur Gare stellen.
Rechtzeitig den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform in den Ofen geben, die Temperatur sofort auf 220°C reduzieren und 50-60 Minuten backen.