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Dieses Brot erfordert kaum Vorbereitung und macht minimalen Aufwand. Es ist somit ideal für Berufstätige geeignet. Am Abend vorher in wenigen Minuten angesetzt, ist es am darauffolgenden Abend auch schon backfertig. Und so hat man für den nächsten Arbeitstag eine perfekte Grundlage für leckere Klappstullen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu einem homogenen Teig vermischen.
Den Teig in eine eingefettete Kastenform (etwa 10 x 18 x 8 Zentimeter) geben und die Oberfläche mit Wasser glatt streichen. Abgedeckt 18 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Der Teig sollte sein Volumen etwa verdoppelt haben, dann ist er backfertig. Vor dem Backen die Oberseite des Brotes mit Sonnenblumenkernen verzieren.
Ofen auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen, Brot hineinstellen, den Ofen auf 200° C herunterregeln und rund 45 bis 50 Minuten backen.