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Die restlichen Spaghetti vom Mittagessen eignen sich bestens als Füllung für ein schmackhaftes Partybrot. Der Teig ist fluffig und aromatisch, da er mit Lievito Madre getrieben wird. Die tomatige Füllung gibt dem Brot zusätzlich Geschmack. So erhält man eine leckere Mahlzeit, die sich – in Scheiben geschnitten – gut auch als Snack für unterwegs eignet und sicher Kindern ganz besonders gut schmeckt.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Alle Zutaten auf Knetstufe 5 Minuten kneten, dann zugedeckt bei Raumtemperatur 3-4 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von zirka 60 x 40 cm ausrollen.
Die Teigplatte mit Tomatenmark bestreichen, dabei etwa 1-2 cm Teigrand frei lassen.
Das Tomatenmark mit Oregano bestreuen und mit Pfeffer sowie Salz würzen.
Die gekochten Spaghetti auf dem Teig verteilen, dann die Teigplatte behutsam von der langen Seite her aufrollen.
Die Teigrolle mit Schluss nach unten auf ein mit einer Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Blech mit der Teigrolle unter Schwaden in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.