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Fingerfood eignet sich bestens als kleine Mahlzeit für unterwegs, würzige Beilage zu Salaten oder Begleiter zu Grillfleisch. Die knusprig-saftigen Gebäcke verwöhnen mit einer kräftigen Käsefüllung schon pur beim Reinbeißen den Gaumen. Der Mürbeteig ist zwar schnell mit wenig Zutaten fertig, lässt sich aber, je nach Planung, auch wunderbar einige Tage früher vorbereiten.
Text & Foto: Bärbel Adelhelm 
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten auf langsamer Stufe 3 Minuten mischen, dann mit nassen Händen zu einer Kugel formen.
Die Teigkugel auf einer mit Roggenmehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer runden Platte von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Die Teigplatte mit geriebenem Käse bestreuen, mehrfach zusammenfalten und erneut zu einer Kugel formen.
Den Teig noch einmal rund ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 1 cm hat, dann wie eine Torte in 8 gleich große, dreieckige Stücke schneiden.
Die Teigstücke mit Käse bestreuen und auf ein mit einer Dauerbackfolie (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech setzen.
Die Teiglinge in den Ofen geben und 15-20 Minuten backen.